Standaard Hapjes

Receptie Hapjes
5 hapjes p.p. royaal op schaal gepresenteerd

- canape's met vleessoorten
- komkommer gevuld met vleessalade
- roggebrood snack met brie en marmelade
- tomaat-schuitje met kruidenkaas
- half ei gevuld met eisalade

minimaal 10 personen
.

Luxe Hapjes

Plateau Vis
Assortiment van 5 luxe vishapjes op schaal, minimaal 10 personen

Canapé, belegd met gerookte zalm, roomkaas en bieslook
Canapé, met gerookte paling en zalmeitjes
Canapé, belegd met tonijnsalade en julienne van paprika
Haring op roggebrood met bieslook en radijs
Komkommer gevuld met makreel-mousse




Plateau ‘exclusief’
Assortiment van 5 exclusieve hapjes op schaal, minimaal 10 personen

Canapé met serranoham, Franse kaas en olijventapenade
Spiesje van trostomaatjes en mozzarella, met pesto
Crostini met palingmousse, augurk en dille
Flensje met gerookte zalm, kropsla, en zoetzure komkommer
Mini sandwich met gerookte kip, bacon, tomaat, komkommer, kropsla en mayo

Hapjesbuffet

Schaal met huzaren salade en kip kerriesalade
Zachte mozzarella met tomaat en basilicum, en met Italiaans notensla
Carpaccio van ossenhaas bestrooid met geroosterde pijnboompitjes en pesto

Diverse broodsoorten met kruidenboter, tomaten tapenade en rode uienmarmelade

Koude hapjes:

Friesche droge worst
Soesje gevuld met kruidenkaas
Crouton met gerookte zalm en bieslook mayonaise
Tuinkruiden kaas
Knoflook brood met ardennerham en brie

Warme hapjes:

Gehaktballetjes in een zoetzure saus
Varkensworstjes omrold met katenspek en tomaat
Saté van kipfilet met pindasaus

Minimaal 15 personen*

Onze buffetten zijn inclusief porselein, bestek en aankleding van het buffet
*indien minder dan het minimale aantal personen: prijs in overleg

Amuses

Minimale afname: 20 stuks

Glaasje makreelmousse met paprikacoulis
Wraprolletje met gerookte zalm en wasabi creme fraiche
Amuse van sushi en sashimi
Kaasbonbon in roggebrood met vijgenchutney
Gemarineerd kipspiesje met mangochutney
Lollie van geitenkaas met een kern van ananaschutney en een jasje van hazelnotenkruim
Klein gamba spiesje met sud'n sol tomaatje en gember knoflookcreme
Wraprolletje met gegrilde groenten en geitenkaas


Deze hapjes worden luxe opgemaakt als lepelhapje of kleine amuses

Spaanse Tapas

Basis assortiment
• Spaanse ham en worst soorten
• Manchego (schapenkaas) in knoflookolie
• Gemarineerde olijven
• Alino de atun (tonijnsalade)
• Gamba's al ajillo, in knoflookolie
• Kipdrummetjes in piri-piri saus
• Gehaktballetjes in tomaten-paprikasaus
• Diverse soorten brood met kruidenboter, tapenade en aioli



Luxe assortiment
• Spaanse ham en worst soorten
• Tostada con Atun, met tonijnsalade
• Manchego (schapenkaas) in knoflookolie
• Gemarineerde olijven
• Spiesje mozzarella en cherry-tomaatjes
• Gamba's al ajillo, in knoflookolie
• Kipdrummetjes in piri-piri saus
• Gehaktballetjes in tomaten-paprikasaus
• Champignons met knoflook en oregano
• Polo de Jerez, Kipfilet in een saus van Sherry
• Diverse soorten brood met kruidenboter, tapenade en aioli

minimaal 15 personen*
*indien minder dan het minimale aantal personen: prijs in overleg

Let op! De Tapasbuffetten zijn niet maaltijdvullend, maar dienen als hapjesbuffet!